第十九章 真的不像厨子 (第1/3页)

    长发男接过餐刀，笑着看向了杨鸣：“怎么？杨主厨这在要考我？”

    杨鸣一脸迷之微笑，并没有说话，只是抬手对他做了个请的动作。广安中文网[www.gazww.com]

    看到杨鸣这副举动，长发男咧咧嘴，将餐刀狠狠插向了猪头。

    已经被蒸煮软烂猪头根本没法抵挡餐刀的锐利攻势，仅仅几个照面，就被餐刀大卸八块。

    猪头一切开，大厅内顿时异香扑鼻。在场的食客们或是拍照，或是流口水，脸上写满了。

    在众人的期盼的目光中，长发男从猪头中剔除一条洁白如玉的筋状物，放到了烙饼之上。在夹取了少量莴笋丝和酱汁之后，长发男将烙饼卷起来，塞进了口中。

    “不错，连最难入味的牙壁都熏制入味，其他部位，应该更不成问题。虽然说一体九味，但是只尝一处牙壁，我就能大概猜出其他几处的滋味绝对差不了。”

    一块卷饼下肚，长发男的脸上露出了一抹笑意，态度也比之前温和的许多。

    “我没有猜错的话，杨主厨是借鉴了随园食单和云林堂饮食制度集两本古籍，将两种做法合二为一，对吧？”

    杨鸣点点头，心说这家伙果然是个行家，不仅懂得验吃牙壁，还能看出自己做法。能有这份功夫的人，不是老派传承的厨师，就是顶级的美食家。

    从古至今，猪头在真正懂吃会吃的老饕眼中，就是不折不扣的天地至宝。至于烹饪猪头的技法，仅古籍调鼎集中，就记载了十四种。至于饮食补正等古籍中的记载，更是林林总总，多的数不胜数。

    杨鸣烹饪这道“阳九百六”所使用的技法，是综合了两位古代吃货的独家秘技。

    将猪头放

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