60 小生意 (第2/3页)

，少了一大锅热水舀出来，又烧了一锅开水，从猪圈里牵出三百斤左右的大肥猪，才请郑大柱来。

    万大山、钱二富是云舒请来帮忙拿猪的，她还准备了盛猪血的大盆，郑大柱念念叨叨的磨好刀，几个人已经将猪抬到了长方凳搭起来的案子上，等他一刀子扎进去，红红的血泉涌一般出来，云舒立刻将大盆接在下面，猪挣扎了几下，云舒见血没了这才端着盆进厨房。

    万婶按照云舒的说法放了白面和荞面进血盆子里，放进细细的盐和花椒粉均匀搅拌，做成粘稠的糊糊。

    这时候院子里的大锅开了，连着心肝肺在锅底，架上借来的大笼屉，一层一层往笼扇里倒好，像蒸馍馍一样加火开始蒸，差不多半个多时辰，血馍馍就出锅了。

    这种血馍馍是现代云舒村里人喜欢的方式，不用发酵，做出来晾干了是硬的，和着红葱蒜苗再用猪肉猪杂炒出来吃，是她过年时候期待的美味。

    “万婶，你试试，很好吃的！”云舒切一块递给万婶，也切了几块给来帮忙的婆婆们。

    “这个热了不能吃太多，毕竟是血不好消化。”云舒见她们吃完了觉得很香，还想吃。

    “云舒，你这个法子好，从哪里学来的？”张氏抢着来帮忙，云舒并没有阻止，也知道她家虽然种了十亩地，但明显收成是村里最差，真没想到她却在这里等着！

    “跟林庆东去省城看病，看过一遍就知道怎么做了。”

    万婶几个也觉着扫兴，都不接她话。

    正好，院子里叫她，云舒赶紧从厨房里出来，郑大柱卸好了肉没东西装，他还想要买下猪头。

    “郑叔，我给你三斤排骨，这猪头我要做一道菜，到时候你坐席来尝尝，也好替我把把关，要是你觉得好吃，我打算做点拿到县里去卖。”云舒不光嘴上说，手底下立刻砍出五斤左右的肉排骨来，用葛根藤穿好，与他的刀把子放到了一起。

    这就让所有人挑不出毛病来了。

    跟出来的张氏嘴都气歪了，眼见着云舒让林庆东提着肉，送郑大柱回家，只得嘴上说点算话。

    可无奈云舒根本不理她，连猪肠都不打算给她。

    吃过杀猪菜，帮忙的万婶最后一个人回家了，云舒就将猪油连着肉块炸出来腌制了一缸，再把猪头烧好，连着瘦五花用花椒大料一锅炖了，香味整整漂了一夜，等第二天早起的云锦揭开锅，整个院子都是浓浓的肉香。

    云舒跟着起来，将猪肉从锅里捞出来控水，给云锦三个切一小盘加馒头稀饭，好吃的云吉差点将舌头咬下来，缠着云舒一定要带点中午吃。

    “大姐，你给我装一点点，就装一点点，好不好？”云锦云祥走远了，云吉还拽着云舒的大腿，不肯让步。

    “好，你等下，我给你装。”云舒犟不过他，手里也没有油纸抱切了一些没水的用玉米皮包好，再用他们练字的草纸包好。

    “这两份是你大哥和三弟的，你不能偷吃！”云舒将三份都放进他装馍馍的布袋里，还有些不放心的叮嘱。

    “知道了！”云吉心里不满嘴巴答应到快。

    云舒见他明显不走心，摇摇头。

    云吉拿到学校的肉，连他自己都没吃两口，别说给云锦云祥的了。

    说是九月初八办酒席，其实屋顶还是要提前封好，到时候走个过程款待木匠，家里的杀的猪，有一条猪腿是要送到木匠家里，这也是约定俗成的规矩。

    这个猪腿昨天夜里，林庆东就给万家送过去了。

    回来还说今天万叔就要叫人来做房顶，万婶还要叫村里几个妇人帮忙做杂合面馒头。

    云锦三个刚走，万婶拿着自家的酵子发面盆就来了，她还要与云舒讨论正席上的菜。

    林庆东娴熟的招呼万大山几个编房笆，云舒在厨房里跟万婶袁氏钱婆婆几个发面做馒头，就过了一天。

    具体云舒和万婶订了土豆排骨，猪杂炒血馍馍，红烧肥肠，糖醋里脊，梅干菜蒸扣肉，凉拌猪头肉，炒土豆丝，拔丝红薯，最后上青菜萝卜汤，主食是杂合馍馍。

    村里就让钱大富、袁氏去通知，顺便派家具，借碗筷，自然少不了喝酒。

    云舒还给胡掌柜、钱棺材、刘屠户、胡青几个写了请帖，初七这天趁着买花炮特意走了一趟。

    九月初八，村里男女老少都来吃席。

    胡掌柜钱棺材让伙计送了礼，刘屠户胡青两个结伴而来。

    钱大富总管，还有懂礼数的袁厚望和李有根两个人当礼官待客，云舒本来没准备礼薄，但胡掌柜钱棺材小伙计要打礼记账，临时让钱二富顶上，用林庆东练字的纸订了礼薄。

    乡间通常礼钱也就三五文，胡掌柜钱棺材肯定商量过都打了一百文，还有村里多数都打了礼，这以后算是云舒家的人情，都是要还礼的。

    钱大富看着人来的差不多，请袁厚望李有根住持，万大山请了师傅师爷，用铜钱包了红布让云锦挂在大梁上，并且吩咐了些吉祥话，最后云锦站在梁上向下撒了铜钱和糖块，大家一哄而上一阵哄抢，上盖的仪式算是全部完成了。

    中午时分，钱大富主持开席，早晨吃过菜汤泡馍的客人，又开始坐席，云舒与万婶几个人手忙脚乱准备的一道道精美炒菜端出来，就收到了男女老少的喜欢，一道道都是肉菜。

    “庆东啊，你也要给云舒说说，银钱要省着点花，她盖这几间房花的比县里盖房还要多吧！”钱大富坐在正屋里一边夹菜，一边对陪客的林庆东笑着说道：“差点都用青砖来盖了，这可是村里头一份儿，那么大的窗户，也不怕冬天冻着了？那剩下的一半青砖，是打算在县上盖房的吧！”

    “是，她想在县上开个专门卖熟肉的小店，就卖猪头肉，猪肘子，猪下水，还有卤鸡鸭脚，还要里正您到时候给帮忙把把关！”

    袁厚望几个听了林庆东的话互望一眼，笑道：“这云舒可真厉害，也真敢想真敢干！”

    “是啊，等你的腿好了，那就什么也不愁了！”

    林庆东陪着笑，显得温和而知礼。

    

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