第三百一十节武昌鱼 (第2/3页)

8年）的统治中心是吴；赤壁大战前夕迁往京口；公元221年迁往秣陵。赤壁大战以后，孙权有一年多的时间住在陆口(今湖北赤壁市境内)；在消灭蜀汉大将关羽的军队，并重占荆州之后，孙权又在公安住了两年。待荆州局势稳定下来，孙权把统治中心从公安迁往当时的鄂县取以武而昌之义，改鄂县为武昌县，并于同年农历八月修筑了武昌城，俗称吴王城。当时的武昌，南方多山，东西两侧襟江带湖，水面旷阔、鱼多，野兽也多，而人口却很稀少。因此，孙权来此后不久，从建业迁了一千家居民来武昌。这批迁客在武昌住了一段时间，面临着从业和习惯的不顺，便闹着要回建业。这就是史书上所说的，吴既定于鄂，徙建业民千家居之，故有宁饮建业水，不食武昌鱼的说法。由此可见，最初武昌鱼的说法，来源于三国。不过武昌鱼却并不是产自武昌的鱼。只有在鄂州梁子湖入长江的樊口捕到的团头鲂才是真正的武昌鱼。很多商人常用三角鲂和长春鳊冒充武昌鱼，以假乱真，不过我们店绝对是货真价实的真正的武昌鱼，那么各位客官肯定要告诉我怎么辨别？其实很简单，让我告诉你们一种听起来不那么靠谱的辨识方法：只有13根半鱼刺的鱼才是武昌鱼。此说是否准确，各位客官们待会吃完了，如果还有闲情逸致的话，大可以数数看，不过我们湖北吃鱼讲时节：春鲢夏鲤芦花鲫，过冬青草鲶鱼皮。也讲部位：鳊鱼吃边、鲫鱼吃脊、胖头脑壳鲩鱼皮。更讲做法：泥鳅要煸、鱼块要溜、鱼排要烤，武昌鱼则最推崇清蒸。这武昌鱼则最推崇清蒸，其中最负盛名的是清蒸武昌鱼，由于

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