16 招学徒 (第2/3页)

组，等会儿每组的人都一个一个接着上来，闻一闻这些盘中的味道，看看哪盘味道是最好的。然后自认为最好的那盘说给我听，我会记下来。等到每组的人闻完过后，我就会揭开我早已经写下的答案。到时候选中了的，就可以留下，其他的就抱歉了。”

    也不多说，当下便从第一组开始。

    “王三……”

    “李四……”

    第一组结束后，总共十人，竟然只有两个剩下。调料盘打乱，然后继续叫人。就这样，五组的人算是都叫完了。最后总共只留下了十三人。

    到了这个点上，这场考验，已是引起了轰动。西街上好多人都围了过来看热闹。个个恨不得往里面挤挤看看到底是什么情况。

    对于留下的几人，兰娘看了看，有九个女的四个男的。到底是古人，厨房还是女人的天地……兰娘看着这场意料之外的宣传，心中也是高兴。她笑着与十三人道：“接下来，我会考验大家的味觉。我会让人蒙上你们的眼睛，然后让你们试吃五种酱料，当然也需要辨出其最好的一味来。为了不影响大家的味觉，我会事先准备好清水给大家漱口……”

    大家听见还要用黑布蒙眼睛，虽然诧异，但也照做。想来嗅觉灵敏的人味觉也不会差到哪里去。这一轮竟然只淘汰了四人。而且四人中，有三个女的一个男的。那么如今的情形是就是六女三男了。

    而且，与大家同样接受考验的七妹，也留到了这一关。兰娘瞧着，暗暗肯定……

    这场招收学徒的事，经过这样造势，现在可谓是吊足了众人的好奇心。大家可都想看看，这样新奇的招收学徒的方式最后能有谁能够留下来。但是，兰娘又怎么会这么轻易就放过这场免费广告的机会。

    她站到饭庄门口，朗声笑道：“想必大家都很好奇谁能够留下来吧……只是今天时间不早了，李记还得准备晚饭招待客人。如果大家真想知道答案，那么明日申时，我会在李记，与大家一同等待最后的结果。”

    她也不管众人的唏嘘声，又与最后留下来的九人道：“明天，我还有两道考验，一是刀工，二是做菜。我则会根据其两道考验的成绩，给你们九人排一个名次出来。前三名，我会按照先前说的，学徒时期，每月给你们一百五十文。至于剩下余下的六人，前两人同样可以在店里留下来。只是学徒时期，你们每月只有五十文。当然，只要能够出师，工钱同样是每月一两银子。而最后那四人，我也只能说一声抱歉了……”

    等得人群渐渐散去，那九人也先后离开了。兰娘片刻不得闲，连忙做晚饭。可能是因为今日招收学徒的事情，都想过来瞧瞧厨艺到底怎么样，竟然还敢教学徒……饭菜比往时都要卖得快。

    而众人在仔细尝了那味道后，嘴里虽不说，但心中已算是认定了。就这厨艺，只怕拿去大酒楼做事也不会差。教学徒也是绰绰有余了。

    兰娘在饭庄忙活了一个下午，等得客人都走了，与罗氏孙三娘几人收拾东西。她道：“等两天店里多了人手帮忙，就不会现在这么手忙脚乱了。到时候，娘您也可以不用来店里帮忙了。”

    “啊？”陈氏听了却是一愣，“我在家闲着也是闲着，在店里还没那么无聊。不碍事的。”

    兰娘劝道：“娘，家里如今也宽松了好多，您也该好好歇一歇了。就当做是我和铁森的一片孝心罢了。”

    陈氏挥挥手，“不行不行。我这身子骨劳累了一辈子，忽然间叫我什么都不做闲下来，只怕浑身上下都不习惯呢。”

    额！兰娘嘴角抽搐。难不成还真有劳碌命这么一说？

    她想想，也知道一时半会儿劝不了婆婆，想着，也只有以后慢慢地说这件事了。只是啊，兰娘有些担心的就是婆婆如今年龄大了，以前又是跟庄稼打了一辈子交道的人，人多时在柜台收钱根本算不了帐。到时候收错了钱……

    哎。得亏现在火锅店那边上了正轨，她也能抽出身好好打点饭庄的事情了。

    晚上，铁森赶着马车，兰娘坐在另一边。已是八月中旬，天气凉了下来。夜里，月亮大多数躲进了云层当中，光线不好。马车在寂静的街道上，轱辘轱辘的往前滚动。

    铁森偏头看了兰娘一眼，“天气凉，你还是坐进车里面去吧。外面这么冷，你坐着干嘛。”

    兰娘双手拢在衣袖里，伸着脖子，哈了一口气道：“这天正凉爽呢，哪里冷了。这风吹吹，人也挺精神的。哦，对了，这两日我忙得抽不开身，大哥家新开的卤肉铺子生意怎么样？”那次说了广场有空房买卖后，铁木夫妻做事也是利索的，没几日，就把那家铺子盘了下来。打点了一番，前两日开张了……

    铁森手里的鞭子落在马背上，眼睛看着前方道：“我下午趁着店里没客人那会儿去他们那边坐了坐。生意好着呢。北街那边好多人家的买菜婆子都要去大哥家买卤肉。特别是那卤出来的鸡爪，最受欢迎，那些有钱的人家买回去可都把那个当做零嘴吃呢……”

    兰娘听着铁森说这事，心中倒是稍稍定了定。也就那日开张送礼物过去坐了那么一会儿，这两天忙得都没再去看看。

    “对了，学徒的事怎么样了？我听那七妹回到火锅店时说了说，效果还不错呢。”

    兰娘笑着与他说了下午的过程，又说了明日还有的两道考验。她笑着，“我却是没想着那七妹倒是能够闯到这两关。看来还是挺有天赋……”

    两人在这事上却是没有多聊。等回了家，兰娘把今日饭庄和火锅店的帐分别记了。其实按着她如今这记账方式，每月结账还是挺轻松的。只需要把帐总和了就行……

    不过也得抽时间整理整理才行。

    翌日。

    不过申时，那最后剩下的九人都过来了。店外看热闹的虽然没有昨日多，但还是来了不少。第一道考验开始前，兰娘索性给几人先做了一个示范。她拿了一个有些小的洋芋在手里。而手里的那把明明是菜刀，却见她给洋芋削皮时，那一把菜刀竟成了得心应手的小刀。而且那个本来就有些小的土豆去了皮过后，竟然没有多大的变化。

    接着，她又把洋芋放在砧板上，不过几秒钟的时间，连刀影好像都没有看得清楚，那个洋芋在“咚咚咚”的声音过后，已经变成了丝丝入竹签均匀的洋芋丝。

    她道：“作为一名厨师，刀工不能忽略。要知道，有的菜其刀工的好坏可直接影响到菜的美味程度。所以，这一关，我现在不要求你们有多好，但至少要给我看见你还有进步的空间。”他指了指几个人面前的小瓷盆，里面装的洋芋大小基本一致，她道：“你们可以开始了。”

    ……

    刀工测试完了过后，兰娘便开始教大家做菜。而她则挑了川菜中著名的麻婆豆腐来教大家。

    先取了嫩豆腐切成手指节大小的斜方块，用滚水煮二分钟左右，以去处石膏味，沥干水分备用。接下来便浇了猪油进过，把牛肉末和豆瓣酱一起炒，再放辣椒粉，、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末炒到入味，再才把刚才备好的洞府和少许鸡汤加入其中，改为小火焖成浓汁，最后用芡粉收一下，再加葱末、花椒粉即好。

    麻婆豆腐作为川菜中一道颇为著名的菜色。味麻辣，四季皆宜。嫩豆腐中不仅吸了鸡汤香气，还吸了牛肉末的肉味，虽是一道简简单单的“素菜”，但其口感各方面实属上乘。

    兰娘一边做菜一边给大家讲解其中的要点。但是每个要点她也只会说一遍，当有人再问时，她则不会再进行回答。接着，便是九人开始制作麻婆豆腐了。只是由于条件有限，每次只能让三人同时做菜……

    菜色出来过后，兰娘细细尝了一下，然后又让陈氏、罗氏孙三娘进行品尝。毕竟，她们吃她做的菜吃的最多，嘴巴也变得挑，对于新来的九人都做了一个评价。

    最后，兰娘宣布了一下前五人。分别是唐塘、十竹、七妹、罗云氏和鲁阿祖。三男二女。没想到最后淘汰的四人竟然全部是女子……兰娘对于这个结果倒是始料未及，她本想着，最多能有两个男的就不错了，却不想最后三人都留了下下来。

    为了不辜负这么观众捧场，兰娘不过稍稍想了想，当即便拿出了一百八十文钱出来。分别奖励了给前三人。她也不管三人是否拿了钱急会离开。但她知道，她今日这样做，或许没有错。

    她今日这么做，是怎么都没有想到会产生那么深远的影响。每年一度的招收学徒的比赛，竟然会渐渐引起天朝上下所有人的悸动……

    

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