第三百八十一节烤全羊 (第2/3页)

以，开怀大笑的时候，用随身携带的仪器到处探勘了一下，又再一次的大失所望，仍旧没有任何收获，一无所获，看来这东西并没有在仙女山。

    不过大家玩得精疲力尽，饥肠辘辘，突然看到远处的炊烟袅袅，闻到远处的香气扑鼻，十里飘香，我们赶紧大步流星往那边走去。原来是远处多一户山里的农家正在做晚餐，我们小心翼翼的敲门问询，那农户打开简陋的门扉，一番简单的攀谈之后，他和他的家人热情洋溢的邀请我们进去吃饭，他还洋洋洒洒的告诉我们来得稍微早了些，如果是浩瀚的冬季，仙女山上就纷纷扬扬洒下瑞雪；雪后的仙女山，天地间浩瀚无边，白雪皑皑，银妆素裹，雪景风光令人心血澎拜。雪景是仙女山的极品景观，冬季的仙女山日平均气温0℃以下，无垠的林海和莽原被冰雪所笼罩，呈现出一派林海雪原的圣洁美景，白雪皑皑，银装素裹；雾松、冰瀑令人情潮涌动。瑞雪覆盖的草原和森林，或者骑上骏马游弋在蜿蜒的丛林小道，在茫茫雪原中穿梭驰骋，或者在雪中滑行，可尽情领略雪上运动的无穷魅力与浪漫刺激。那可别有番风味呢。

    我们看见他正用一堆干燥的落叶松木屑为原料，升起熊熊燃烧的火堆烤东西，便不由自主的问他这是什么？他说我们的运气真是太好了，他们家今天正在吃烤全羊呢。然后他和家里人把洗得干干净净的羊抬出来，在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。.将羊尾用铁签别入腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油。将全羊腹朝上挂人提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来盛装烘烤时流出的羊油。

    小飞窃窃私语的对我说起来：“你知道不，这个烤全羊真是历史悠久，据考古发现，在发现河套人鄂尔多斯人牙齿化石的附近地区，发现了古代人类使用火的灰烬；在《诗经·大雅·生民》中，有烧烤羊肉的记载。古人谷熟而祭，在祭祀时，“取羝以軷，载燔载烈。以兴嗣岁。”羝，即公羊。軷，即剥，指剥羊的皮。载，是语气助词。燔，即将肉放在火里烧炙。毛传：贯之加于火曰烈。即将肉串起来架在火上烤。兴，即兴旺。嗣岁，即来年。这句诗翻译成现代文就是：取一只公羊，剥皮之后，把羊肉串起来，放在火上炙烤。这样做的目的是什么呢？是祭祀上苍，祈求明年有个好收成，即以兴嗣岁，而且还有记载，12世纪时期的蒙古人掘地为坎以燎肉；到了13世纪，即元朝时期，肉食方法

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