第二百四十七节大理美食（2） (第2/3页)

利索的把一大锅热气腾腾的砂锅鱼端上来饿了，上席时以绿油油的菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，清香扑鼻，飘红映绿，色彩绚丽，让人一看便食欲大增，食指大动，口味大开。

    我们趁热食用，尝一口便吸收了十余种丰富配料的鱼肉，那真是清香细嫩、鲜美可口。

    香气浓郁纯正，别具风味。色泽绚丽，鱼肉滋嫩。店主热情洋溢的绘声绘色，神采奕奕的讲起来：“对了，这里还有个口口相传的故事事：很久以前，大理城有一家饭店名叫山海酒家，生意十分兴隆。店里有一个名叫张小三的穷堂相，每天把有钱人吃剩的菜，装在砂锅里带回去煮给家人吃。一日，一富商在店中大宴宾客，剩下些海参、蹄筋、鱿鱼、火腿、冬菇、玉兰片等菜，张小三将它们一揽包干，统统倒进砂锅，带回家中。正巧家人从洱海里捕到一条鱼，他便把鱼剖洗干净放进砂锅同剩菜一同煮，全家人吃后都觉得味道格外鲜美可口。张小三茅塞顿开，自办了专卖砂锅鱼的饭店，结果卖出了名，砂锅鱼从此成为大理白族风味的佳肴。当然，现在你在昆明或大理品尝到的砂锅鱼，其鱼不仅从石缸或玻璃水池里活捞现制，而且琳琅满目的配料：嫩鸡片、鲜肉片、火腿片、玉兰片、腰片、肝片、海参、鱿鱼、蹄筋、各菇、豆腐。胡萝卜、白菜心、蛋饺等等，都非残羹冷炙，而是新鲜精制的，这样，才确保了砂锅鱼的特质——鲜。由于砂锅保温好，上桌后鲜汤翻滚，香气弥漫，真把个三月街、绕山灵和热烈气氛带上了筵席。”我们对店家的能说会道拍手称道，店家也微笑着看着我们狼吞虎咽。

    我们大快朵颐，风卷残云之后，又叫住店家，叫他给我们推荐下大理美食，他兴高采烈的说：“对了，来了大理，怎么能不吃大理生皮呢

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）