第五章 有娲氏创造农业和陶器 (第3/3页)

器，人们可以用陶器对食物进行蒸煮加工，酿酒，消毒。陶埙作为一种乐器也在这个时代出现。陶器的使用，改善了人类的生活条件，对人类的饮食卫生和医药发展产生了深远的影响，产生了对粮食的大量需求。种植技术和对植物种籽的需求一旦结合在一起，农业的出现也就呼之欲出了。要大量种植农作物，首先要选择合适的植物种类并驯化使之成为作物品种，女娲对莱的引种就是一次成功的驯化过程。其次要有农具，比如耒耜；三是要掌握农时。这些都需要长期技术进步和知识积累，绝不是一朝一夕就能做到的。而女娲氏时期发展了一整套驯化农作物的方法，并且发明了历法，对农业的作用极大。

    在农业发展的早期，主要技术进步表现在驯化野生植物上，经过尝百草和试种，古人们初步确定了适合栽培的几种主要野草，野草种类因地区而不同，收获的种籽除一部分被食用外，人们会选择饱满的籽粒留作种子，这其实就是对野生动植物的驯化过程，使得栽培植物和养殖动物与其野生原种的差异越来越大，而分别成为农作物和家畜。

    农业包括种植、收获储备、加工食用三大步骤。在原始农业出现之前的采集渔猎时代早期，收获储备与食用是两个完全独立的过程，人们采集而储备的东西不一定都是食用的，人们食用的东西也经常是现采现吃，并不一定是先前储备的东西，而且人们储备的食物也往往不是植物种籽。

    伴随着陶器的出现，人们才具备了安全有效的贮藏手段，因而能够长期储备食物和饮水，从而把采集储备和食用两个独立过程紧密地结合在一起。只有在这种情况下，人们才会形成大量获得植物种籽的需求。“饿死不吃种子”的说法，非常有利于农作物品种的选育工作。

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