第187章 你是摄影师吗？ (第2/3页)

来一份？我们家现做的，好吃得很。”

    “来一份。”

    很快，一口砂锅咕嘟咕嘟冒着热气端上了桌。

    顾承安揭开锅盖，一股浓郁的肉香混合着药材的清苦裹挟着蒸汽扑面而来。

    锅底是乳白色的骨汤，上面漂浮着一层金黄的油花。腊排骨切成寸段，码在锅中央，骨肉之间裹着一层薄薄的风干外皮，呈琥珀色，半透明，在沸腾的汤汁中微微颤动。排骨周围铺着土豆块、白菜心和几朵新鲜的茶树菇。

    顾承安夹起一块排骨，咬了一口。

    外层的风干肉皮韧而不柴，牙齿破开表面的瞬间，封存在肉纤维深处的汁水迸发出来。腊肉特有的烟熏香气与骨髓的油脂相互交融，咸鲜适中，越嚼越香。骨头上的筋膜被长时间的炖煮化成了胶质，裹在肉上，入口即化。

    土豆块炖得表面酥烂，内里还保持着一点绵密的口感，吸饱了骨汤的精华。

    顾承安又舀了一口汤，骨汤滑入喉咙，一路暖到了胃里。

    “不错。”他轻声评价了一句。

    这时凉菜也上来了。

    鸡豆凉粉切成薄片，摊在一个粗陶盘子里，淋着红油和花椒油，上面撒着葱花、花生碎和一小撮薄荷叶。粉体呈淡黄色，半透明，像是一块块温润的玉片。

    顾承安夹起一片送入口中。

    凉粉的质地滑嫩中带着一点筋道的弹性，与普通凉粉的软塌完全不同。鸡豆的天然清香被红油和花椒的麻辣衬托得更加鲜明，薄荷叶带来一丝清凉的回甘，几种味道在口腔里层次分明地绽开。

    水性杨花也端上来了，这玩意名字听着风流，其实是丽江特有的一种水生植物，学名叫海菜花，生长在高原湖泊的清澈水域中。

    一盘翠绿色的细长茎叶堆在盘中，用蒜蓉清炒，点缀着几粒红色的干辣椒。顾承安夹了一筷子，口感脆嫩，有一种类似海带但更加清爽的鲜味，微微带着一点黏液的滑润感，解腻效果满分。

    最后上桌的是包浆豆腐。

    六块方方正正的豆腐码在铁板上，外皮煎得金黄焦脆，顾承安用筷子戳破一块的表皮，乳白色的内馅

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