第553章 她叫周沫沫，那我是哪个？ (第1/3页)

    这顿庆功宴是在客人的菜都上完後才开始吃的，周砚按包席的标准做，但替换了几道菜。

    最後上来的是一盆毛血旺，这是老罗前段时间给店里上的新菜，麻辣鲜爽，客人反馈相当好，最近每天能卖出十五份左右。「这毛血旺看着不错哦，刚一放下，这麻辣香气就扑鼻而来了。」老太太看着那毛血旺笑盈盈道。「这是老罗做的，可受欢迎了，麻辣入味，又特别下饭。」周砚笑着道，目光同样落到毛血旺上。艳红干辣椒段浮在油面，零星金黄蒜末散落，上桌前刚泼的热油，还在滋滋冒泡，刚一上桌，热辣已然扑鼻而来，越闻越馋。红亮红油，铺满整盆，灰褐紧实的毛肚片卷曲舒展，从辣椒段中探出一角，黄喉、肥肠、血旺点缀其间，蒜苗段、碧绿葱段，色泽尤为诱人。【一份极其不错的毛血旺】

    周砚的眼中闪过一行字幕。

    菜单上的菜，数这道麻辣风味最为突出，客人们要想换个口味的，就爱点一份毛血旺。

    菜的份量很足，食材也丰富，毛肚、黄喉、肥肠，外加打底的血旺，三四个人吃，再点一道菜就够了，可下饭了。「给我打碗饭来，我尝尝看。」老太太说道。

    「我来。」周砚拿过碗，给老太太打了碗米饭来。

    老太太拿起筷子，先夹了一块毛肚，在油汤里轻轻一涮，把面上的花椒给涮掉，裹上红油，吹了吹热气，直接喂到嘴里。毛肚很鲜，口感脆爽弹牙。

    这一入口，味道的层次相当丰富，咸鲜打底，辣而不燥、麻而不苦，回味还有豆瓣的酱香甜，越吃越上头！这一吃，立马就停不下来，紧跟着把几样菜都尝了一遍，黄喉脆嫩带点韧劲，肥肠软糯油润。最後来一块血旺，软嫩滑润，一抿就化，吸饱汤汁，鲜辣入味。

    老太太扒拉了一口米饭，连连点头：「这毛血旺整的太巴适了！味道和火候都相当到位，这罗师傅不愧是大饭店出来的大厨，手艺硬是好。」老罗垂手等着老太太的评价呢，闻言松了口气，笑着谦虚道：「娆娘过奖了，主要还是食材好，我要学的东西还多着呢。」老太太却道：「那你就谦虚了，这牛我们周村天天杀，啥子牛都见过，也不见得哪个能做出这个味道来。」「确实又香又辣，麻而不苦，是我吃过最好吃的毛血旺。」周卫国也点头道。

    周砚笑道：「老罗师叔是孔派的中流砥柱，水平确实相当高，这毛血旺和红烧鲤鱼如今已经成为我们饭店的新招牌菜了。」说实话，老罗这135块的工资，真是超值的。

    基本功极其紮实的老师傅，而且还能保持着一颗学徒的心，对一切自己不擅长的菜不断精进学习。这一点，可比大部分的中年厨师强多了。

    要知道混到老罗这个年纪和资历，很多厨师都开始指挥手底下的厨师和徒弟们干活，自己只负责一些宴席菜，更别说耗费精力去学新菜，继续提升自己的厨艺周砚也不藏着掖着，老罗想学啥就教啥，先把菜单上的菜一样样给他教了。

    说是教，其实主要是纠正。

    这些菜老罗大部分都能做到相当不错以上的水准，这是准一级厨师的基本水平。

    纠正刀工、火候、调味後，他的水准得到了提升。

    相较於小曾和阿伟他们，老罗这种级别的厨师，很多时候真是一点就通，自我纠正能力极强，连着做几次，熟练度一上去，很快就能达到【极其不错】的水准。

    当然，要想达到【完美】的水准，还是有一些差距的，那需要更多的熟练度，以及对细节极致的要求。周砚目前不对他有这样的要求，能够达到【极其不错】的水准，那就基本能够满足饭店需求了。老罗负责的菜从一开始的四道，到现在已经增加到了六道，周砚准备等下个月的时候再给他增加两道。这才是周砚招募老罗的目的啊，一名成熟的主厨，能够在必要时刻代替他，从而保证饭店营业的连续性。这顿庆功宴，大家吃的相当高兴。

    香肠全部卖出，而且卖了个好价钱，这下新饭店建设的钱不用发愁了。

    「来，飞哥，我敬一下你，这批香肠和腊猪脚你和大爷、大嬛可是立大功了的，回头办正式庆功宴的时候，再把大爷大婊他们喊上一起来吃饭。」周砚举起酒杯跟周飞说道。

    「我就是砍点柏树枝，给腊肉翻个面，算啥子大功嘛，都是你自己在操心。」周飞端起酒杯跟他碰了一下，笑着说道。「那就是大功噻，我自己可没有这个时间去做这些事情，多亏了你们帮忙。」周砚正色道：「明年要是订单多，我可能还要整个腊味工坊，到时候请大爷和大娘来帮忙。」

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    周飞闻言眼睛一亮：「好事啊！你要是真办起来，我老汉儿和我妈肯定愿意来帮你干。」

    「好，就看今年冬天能整到多少订单了。」周砚笑着点头，其他不管，先把大饼画出去。

    马可波罗那边要是能把销路打开，周砚肯定要把腊肉和香肠扩产的，订单量在这的嘛。

    另外经过去年的测试，饭店这边也确实能够把腊肉和香肠卖出去，去年累积的口碑到了今年冬天，应该也能转化出来一些订单。周砚已经注册了峨眉腊味品牌，就是准备把这个品牌慢慢做起来。

    现在开始做，等到三四十年後就是一个老品牌了。

    原本他想注册峨眉山腊味跟青城山腊味掰掰手腕的，但被工商局的同志给驳回了。

    没办法，峨眉山水泥太有名了，让他看起来像个碰瓷的。

    所以只好把山给去了，取峨眉二字。

    吃得差不多了，阿伟端着可乐凑过来，跟周砚问道：「周师，等饭店搬到嘉州，我们的工资还要加不？」桌上众人纷纷看了过来，同样有些好奇。

    「阿伟，你从乐明出来，工资已经翻倍了。」老罗看了他一眼，提醒道。

    阿伟立马说道：「我帮老罗问的。」

    老罗：「？」

    周砚当即道：「老罗的工资我说了的，等到了嘉州，直接翻倍，哪怕对标现在的乐明厨师们，工资也绝对是最高一档的。」「那多不好意思啊。」老罗挠头。

    「应该的，你现在可是我们饭店的定海神针。」周砚笑了笑，又看着在场众人道：「只要嘉州新饭店的营业额能够超过周二娃饭店，我就给大家按比例加工资，翻一倍，工资也翻倍。当然，到时候我还会招募一批新员工，工作量上不会增加太多。」众人闻言眼睛皆是一亮。

    周砚的承诺，向来靠谱。

    新饭店他们都去看过，无论是位置还是人流量都好於周二娃饭店，只要把口碑积累起来，生意好过周二娃饭店是板上钉钉的事。现在他们的工资就挺高的了，远超乡镇职工水平，哪怕是放在嘉州厨师行当中，也是第一梯队的。好话说得再多，不如到手的工资来得实在。

    这饼，大家吃的可开心了。

    「锅锅，我的也加吗？」周沫沫看着他，满眼期待。

    「加，给你提成翻倍！」周砚笑着道：「好好学英语，到时候你把歪果仁喊来吃饭。」

    「要得」」小家夥乖巧点头。

    「对了，今天四川电视会不会有报导哦？前天那个扛摄录机的不是四川电视的嘛。」阿伟说道。「还真有可能，新闻联播马上结束了，去看看四川新闻有没有报导。」周砚看了眼表，起身上楼。这会店里已经没有客人，老周同志索性把门给关上了，大家一起上楼先看会电视。

    打开电视机，调到四川电视。

    新闻联播刚好结束，插播了两个GG後，紧接着播放的便是四川新闻。

    周沫沫坐在周砚腿上，舒服地窝在他怀里，好奇问道：「锅锅，我们会出现在电视里面吗？」「有这个可能性，但不晓得今天会不会出现。」周砚点头，抱着周沫沫，感觉就像是抱着一只软软的小猫，奶香奶香的。「我们又没有变成小人钻进电视，邮个会出现呢？」小家夥

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