第七百四十三章 它似蜜 (第2/2页)

。它似蜜的标准是一观形，二尝味。”

    “要求外形饱满如馒头，不‘趴个儿’、不走形；颜色棕红油亮，不溜汁、不堆芡，达到‘有汁不见汁’的水平。”

    “肉质鲜嫩细腻，不老不柴。味道甜香略酸，不腻不窜！”

    莫言见洛香儿的话说完了，马上张罗道：“分完了，大家趁热吃。”

    毕方惊讶道：“这是烤的猪肉！”

    洛香儿应道：“别小看这菜。烧臆子这道菜肴需要烤制二个时辰，才能把肉慢慢地烤成金黄色，且兹兹冒油！”

    应龙叫道：“肉嫩醇浓，皮脆松香，令人叫绝！”

    陆昆分析道：“食用时，配以葱段，甜面酱，降低了它的油腻感！”

    饕餮早就吃完了烧臆子，眼睛看着下一道菜，说道：“这道菜应该是孜然羊排吧，大家赶紧趁热吃，凉了味道就不好了。”

    大家对于他的急性子，早已习以为常了。于是，众人在他的带动下，纷纷举箸夹起孜然羊排，开始啃食。

    每人分得三四块，大家很快又放下了双箸。

    洛父分析道：“这道孜然羊肉，是先用水煮，再用油煎而成。但是，膻味还是有些重。如果在水煮的时候，在水里加些米醋，就可以除去膻味了。”

    陆昆接着说道：“我在烹制羊肉时，都是在水中放些绿豆，与羊肉同煮不到一刻钟，就可以去除膻味了。”

    谷儿看着洛香儿问道：“还有别的方法，可以去除膻味吗？”(未完待续。)猫扑中文