第193章 八仙烧麦 (第3/3页)

这些海鲜，为了保存它们的新鲜性，当然不能直接碾碎，而是一份一份的切丁。海带的话，则被他切成了一条一条如同头发丝一样的细丝。

    肉鸽的处理方式跟鲫鱼、蟹肉没什么差别，至于鹌鹑蛋则是打碎，而后掺和在的这些食材当中。

    处理完毕之后就是大火、文火不断的变化，直到这些食材各自散发出了浓浓香气，香气又慢慢的结合在一起的时候，馅料就准备完成了。最后一步就是用面皮将馅料包起来，并且蒸熟。

    也就是在这一刻，两边两人的步骤居然完全重合了。虽然因为观赏解师傅制作面皮的霸气方式而耽误了不少时间，但是赵曜所掌握的五级厨用手法，以及五级刀功，却很好的弥补了这份差距。让两人回到了同一起跑线。

    面皮包上馅料形成烧麦，这个步骤也是十分重要的。如果你有一部分操作不当的话，会导致在蒸熟时馅料过度膨胀而撑坏了面皮，导致烧麦的卖相不好看，全部都蒸烂了，谁还会买你的账呢？

    所以说有时候美食又好看，又好吃又好闻，才能卖出一个好价钱。

    对于一位特级面点师，以及一位有着5级厨用手法的人来说，这一步当然都是非常简单的。只不过，简单之中透着不易，如果稍有不慎，还是会出现差错的。因此，此刻两个人都完全不敢分神。

    围观的众人鼻息也是开始缓慢起来，他们都在等待着这两位厨师比斗的结束，而当一缕香气缓缓从蒸笼中飘出的时候，一切紧张终于落下了帷幕。

    “嘿嘿，我做的是黄金比例烧麦，采用了七种新鲜食材，按照无论从哪个方向看上去都是对称的方式制作而成。小当家，你做的是什么？”

    当介绍完自己所做的烧麦时，解师傅脸上明显有淡淡的得意之色。

    “我做的是，八仙烧麦。是地上三鲜，海中三鲜，天上双鲜，八鲜齐聚的，八仙烧麦！”

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